肝炎患者常表現(xiàn)為濕熱淤滯，食物運(yùn)化失調(diào)， 一般而言，補(bǔ)品應(yīng)忌用。

因?yàn)椴磺‘?dāng)?shù)剡M(jìn)食補(bǔ)品，會(huì)增加肝內(nèi)代謝的負(fù)擔(dān)，反而不利于肝細(xì)胞功能的恢復(fù).但是對于體質(zhì)較虛弱者，按中醫(yī)的辨證論治原則，并根據(jù)肝炎的不同階段，適當(dāng)選用一些扶正固本，提高機(jī)體免疫能力的中藥或藥膳，則對肝炎患者是有益的。

人參、黃芪、五味子、靈芝、刺五加等是扶正固本，促進(jìn)免疫功能的中藥，根據(jù)辨證診治的原則，可以選用。

應(yīng)注意，人參雖是名貴補(bǔ)品，但并非每個(gè)人都可以食用，如陽盛有熱者，食后反而會(huì)加重病情，而對氣虛者卻可以適當(dāng)食用。自古以來，人們就非常重視食物和藥物對人體的作用。如人們根據(jù)“醫(yī)食同源”“藥食同用”的中醫(yī)理論，配成各種藥膳對疾病進(jìn)行治療，取藥物之性、食物之味；其中食借藥力，藥助食威，從而達(dá)到治療目的。治療時(shí)分辨寒、熱、虛、實(shí)、陰、陽、表、里，講求“寒者熱之”、“熱者寒之”，“虛則補(bǔ)之”、“實(shí)則瀉之”，陰虛應(yīng)清補(bǔ)、陽虛則溫補(bǔ)。如陰虛溫補(bǔ)，則“助火上炎”，陽虛清補(bǔ)則“重遏其陽”，適得其反。甲魚屬清補(bǔ)之品，可用于肝、腎虛患者，不適于陽虛患者。

從營養(yǎng)學(xué)角度來看，甲魚的蛋白質(zhì)含量不及價(jià)格便宜的魚類，但它具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、消腫利膿之功效，對肝炎、肝硬化伴腹水水腫患者有益，但絕非是所有患者都可采用的特殊補(bǔ)品。肝炎患者，仍應(yīng)按平衡膳食的原則，選擇多種多樣的天然食物，以提供足夠的熱能和充足的蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽、微量元素、水分和纖維素，以保證新陳代謝的正常進(jìn)行。

?