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冬食羊肉強(qiáng)身健體

來(lái)源:中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)責(zé)任編輯:張曦晛2014-12-30 10:23
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冬季,被寒風(fēng)吹得縮手縮腳的人們?cè)絹?lái)越熱衷于美味的羊肉,民間有“冬至到,羊肉俏”之說(shuō),認(rèn)為羊肉能助陽(yáng)御寒且營(yíng)養(yǎng)豐富,冬季是吃羊肉進(jìn)補(bǔ)的最佳季節(jié),如果將羊肉與某些藥物合并制成藥膳,則健身治病功效更高。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為羊肉性味甘溫,入脾、腎二經(jīng),具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的功效,所以能治療陽(yáng)氣不足,虛勞宮冷等癥。羊渾身都是寶,羊心補(bǔ)心助眼;養(yǎng)肝是明目的良藥;羊腎能補(bǔ)腎氣、益精髓、治耳聾、遺精、腎虧陽(yáng)痿諸癥;羊胃補(bǔ)肺氣;羊血可止血祛痰;羊脊髓利血脈、益精氣,是人們寒冬用來(lái)御寒的一種傳統(tǒng)食品,冬天進(jìn)補(bǔ)羊肉對(duì)身體大有益處?,F(xiàn)代科學(xué)研究表明,羊肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是肺結(jié)核、咳嗽、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腎虧陽(yáng)痿患者及體質(zhì)虛弱者和老年人的滋補(bǔ)佳品。

食羊肉的方法有多種,炒、蒸、煮、涮均可。現(xiàn)推薦幾款羊肉烹調(diào)制作方法。

①羊肉200克,生姜30克,當(dāng)歸15克,蔥白10克共煮湯,熟后加入食鹽等調(diào)料,喝湯吃肉,可防治虛冷反胃、感冒、寒疝。

②羊肉500克,生姜25克,黨參、黃芪各30克,當(dāng)歸20克同煮湯,喝湯食肉,可防治營(yíng)養(yǎng)不良、氣血虛弱、低熱多汗、手足冷等。

③羊肉150克,粳米100克,生姜5片共煮粥,米熟后加入油、鹽調(diào)味食用??裳a(bǔ)腎強(qiáng)精,對(duì)體虛怕冷、腿軟腰酸、月經(jīng)不調(diào)、血虛痛經(jīng)者非常適合。

④羊肉1000克,當(dāng)歸、甘草各10克,桂皮、八角、鹽、生姜、水適量,文火燜熟。既是上好的冬令補(bǔ)品,又能防治體虛怕冷、風(fēng)寒咳嗽、腰酸腿軟、小便頻數(shù)。

⑤羊肉適量加生姜、茴香、肉桂、蔻仁等調(diào)料。煮熟切片食用,能補(bǔ)益脾腎,增進(jìn)消化功能。

⑥羊肉250克煮爛,再加入鮮懷山藥500克,糯米250克共煮成粥。早晚各吃1次,可防治大便稀溏、食欲缺乏、腰酸尿頻、體弱畏寒。(王東升)