吃螃蟹（或其他海鮮）后吃西紅柿（或其他水果）會(huì)中毒，理由是螃蟹（或其他海鮮）中含五價(jià)砷，遇見西紅柿（或其他水果）中的大量維生素C，就會(huì)被還原成三價(jià)砷，五價(jià)砷無毒，而三價(jià)砷有劇毒。在很多媒體上也經(jīng)?？吹筋愃频恼f法，解放軍第302醫(yī)院營養(yǎng)科副主任牟瑛表示，這種說法這聽起來很有理，因?yàn)榫S生素C的確能把五價(jià)砷（五氧化二砷，毒性?。┻€原為三價(jià)砷（三氧化二砷，俗稱砒霜，毒性大），而三價(jià)砷也的確有劇毒，但這個(gè)反應(yīng)進(jìn)行是需要一定條件的，人的胃腸道并不太適合這個(gè)反應(yīng)進(jìn)行。更重要的是，任何一個(gè)有毒有害物質(zhì)必須達(dá)到一定劑量才會(huì)有中毒反應(yīng)，離開劑量談毒性都是“耍流氓”，砒霜小劑量在臨床上還被用來治病。人的砒霜中毒劑量是500毫克，VC充足的情況下，按此計(jì)算，每次至少要吃上40斤海鮮才有中毒的可能。

可有人會(huì)說，我每次一起吃了確實(shí)會(huì)腹痛、腹瀉，這很可能只是對海鮮過敏的原因，各種海鮮是我國居民容易過敏的食物之一，如果對海鮮過敏，即使不和水果一起吃也同樣會(huì)有胃腸道的不適反應(yīng)，水果只是躺著中槍罷了，對海鮮過敏的人還是少吃海鮮為妙。

（戴欣整理）