夏季天氣逐漸炎熱，吃壞肚子的尤其多。據(jù)醫(yī)生介紹，到醫(yī)院就診的，其中有四成竟是吃自己冰箱里的食物導致腹瀉生病的！很多人都把吃不了的飯菜或者買來的瓜果蔬菜等食物放入冰箱，再拿出來之后吃很容易患“冰箱性腸胃炎”。冰箱里儲存食物，怎么還能吃出病呢？

在冰箱的低溫下貯存食物，并不具有殺滅細菌的作用，只是放慢了細菌生長繁殖的速度，武漢協(xié)和醫(yī)院消化內(nèi)科門診任宏宇說，仍有部分細菌在這樣的溫度下存活、繁殖。另外，飯菜從冰箱中取出后，需要一個加熱時逐漸升溫的過程，這也給細菌造成了一個繁殖的良好環(huán)境。人們一旦吃了加熱不徹底的飯菜，極有可能導致腹瀉。

食物儲存有嚴格限制　黃瓜、青椒別放冰箱

黃瓜、青椒和淀粉類食物，存入冰箱“壞得快”。黃瓜、青椒在冰箱中久存，會變黑、變軟、變味，黃瓜還會長毛發(fā)黏，因為冰箱里保鮮室的溫度一般為4℃～6℃左右，而黃瓜貯存的適宜溫度為10℃～12℃，青椒為7℃～8℃。

面包等面食也不宜在冰箱內(nèi)保存，否則會導致淀粉中的直鏈部分慢慢締合，從而逐漸變硬，出現(xiàn)“變陳”現(xiàn)象。香蕉、檸檬、南瓜等的適宜儲藏溫度是13℃～15℃，低溫儲存容易使之變黑、腐爛。

火腿也不宜冷藏，因為冷藏的環(huán)境會使其中的脂肪析出，導致火腿肉結(jié)塊或松散。巧克力冷藏后表面容易結(jié)白霜，失去原味。

肉類食品、熟食品、速凍食品冷藏別超4天，否則很容易有大量細菌滋生。還要注意及時清除冰箱里存放時間太久或已變質(zhì)的食品。

白菜、菠菜、芹菜、胡蘿卜、桃、葡萄、蘋果等是需要擱置一天再放入冰箱的食物。雖然這些食物適宜在0℃左右保存，但剛買回來時最好不要立即放入冰箱，因為低溫會抑制果蔬的酵素活動，使殘毒無法分解。所以，以上果蔬最好在室溫下存放一天后再放入冰箱。