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飲食

警惕!雞蛋不宜與3種食物同食

來源:人民網責任編輯:胡駿
2015-06-02 07:43

雞蛋是大眾喜愛的食品,鮮雞蛋所含營養(yǎng)豐富而全面,營養(yǎng)學家稱之為“完全蛋白質模式”,被人們譽為“理想的營養(yǎng)庫”。

雞蛋不宜與哪些食物同食?

1.雞蛋與牛奶

牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體,其中半乳糖就是其營養(yǎng)所在。雞蛋含有很多蛋白質,分解為氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時,血液中可利用的葡萄糖較少,半乳糖就會被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養(yǎng)成分相互反應,使營養(yǎng)價值下降,所以不宜同食。

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