在選用蔬菜時,除了要注意蔬菜的顏色深淺之外,還應(yīng)考慮多種蔬菜搭配,換著顏色吃,或是混合搭配著吃,讓自已能均衡飲食。
綠色蔬菜
營養(yǎng)價值 ★★★★★
含豐富的維生素A、鐵,及維生素B1、B2、C,胡蘿蔔素、多種微量元素,具有預(yù)防癌癥(直腸癌等)、老年眼部疾病等效果。綠色蔬菜的顏色越深,營養(yǎng)越多。
健康主角:地瓜葉、菠菜、綠花椰菜、芥藍菜、空心菜、韭菜、綠辣椒、油菜、青江菜、茼蒿菜、綠蘆筍等。
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在選用蔬菜時,除了要注意蔬菜的顏色深淺之外,還應(yīng)考慮多種蔬菜搭配,換著顏色吃,或是混合搭配著吃,讓自已能均衡飲食。
綠色蔬菜
營養(yǎng)價值 ★★★★★
含豐富的維生素A、鐵,及維生素B1、B2、C,胡蘿蔔素、多種微量元素,具有預(yù)防癌癥(直腸癌等)、老年眼部疾病等效果。綠色蔬菜的顏色越深,營養(yǎng)越多。
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