【挑選方面】
7.“酸奶”、“酸酪乳”、“妙酸乳”、“乳酸菌飲料”、“酸乳飲料”等,到底誰是真正的酸奶?
答:選購酸奶時,首先要注意包裝上的說明,選擇蛋白質(zhì)含量≥2.3%的產(chǎn)品,內(nèi)容物黏稠或呈凍狀,就可以基本斷定它屬于酸奶。而另外一些產(chǎn)品,呈液體狀,但內(nèi)容物比較稀,蛋白質(zhì)含量≥1.0%,這類產(chǎn)品是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發(fā)酵劑制成的,叫酸乳飲料或乳酸菌飲料,就不能叫酸奶,對人體沒有額外的好處。
需要提醒的是,某些酸奶中蛋白質(zhì)和脂肪含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通酸奶,大多是因?yàn)榧恿四逃秃腿榍宓鞍?,其熱量較高,需要控制體重的人慎買。