來源:新華網(wǎng) 責任編輯:于海洋 發(fā)布:2024-07-11 14:38:18
江西省龍南市地處贛南,因為圍屋數(shù)量眾多被譽為“中國圍屋之鄉(xiāng)”。
在龍南,雖然大多數(shù)人已搬出圍屋,但在楊村古鎮(zhèn),每逢結婚生子的重要時節(jié),大家還會齊聚圍屋,這時有樣東西不可或缺,這就是楊村米酒,而楊村米酒最獨特的工藝就是“焐酒”這個環(huán)節(jié)。
廖旺娣是江西省非物質文化遺產(chǎn)——龍南楊村米酒釀造技藝代表性傳承人,18歲開始學做酒,從事楊村米酒釀造40多年。廖旺娣和兒子賴敏蔣開辦企業(yè),按照千年傳統(tǒng)古法工藝釀造米酒,年銷售額逾百萬元。
在龍南市,包括楊村米酒在內的客家米酒已經(jīng)形成了上億元的投資規(guī)模,傳統(tǒng)米酒釀造技術得到很好傳承。
記者:黃和遜
報道員:李林烜
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