人在走向衰老的過程中,還要受飲食五味的影響?!饵S帝內(nèi)經(jīng)》說:“陰之所生,本在五味。陰之五宮,傷在五味”。五味指的是飲食中的甘苦酸辛咸五種氣味,是化生氣血的物質(zhì)基礎(chǔ),又是生命活動(dòng)的力量源泉。甘味及辛味與身體的陽氣產(chǎn)生密切相關(guān);酸味、苦味和咸味與身體的陰精產(chǎn)生密切相關(guān)。因此可以說,飲食五味與養(yǎng)生保健有非常重要的聯(lián)系。如多食酸可傷脾,多食苦可消肺,多食甜可傷腎,多食辛可傷肝,多食咸可傷心。能夠正確進(jìn)食五味,不偏不倚,才符合養(yǎng)生要求。五種氣味,各有所屬,各有所用?;鸺娍傖t(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師郭志紅接下來詳細(xì)給大家介紹。
甘味入脾
適量的甘味食物有補(bǔ)脾胃作用,但是過量則會(huì)使脾氣健運(yùn),濕濁內(nèi)生,出現(xiàn)脘腹脹滿。因此《黃帝內(nèi)經(jīng)》說:“味過于甘,脾氣滯,胃氣乃厚?!笨梢姼饰哆m量可以健脾,過量就會(huì)傷脾,妨礙脾胃功能。所以,要做到健脾養(yǎng)生,就要調(diào)節(jié)好飲食的甘味,經(jīng)常胃腹脹滿的人,就要少食甘甜的東西。肌肉有病少食甘,否則會(huì)致壅氣而腫甚。如玉米、小麥、大豆、土豆、紅薯、胡蘿卜、大棗、砂糖、蜂蜜等,都是代表性的甘味食物。
苦味入心
適量的苦味食物有補(bǔ)心作用,但是過量則會(huì)損傷心氣,出現(xiàn)心悸煩悶,甚至使心火虧損而致腎水上泛,出現(xiàn)面色黧黑、胸滿喘促等。如《黃帝內(nèi)經(jīng)》所說:“味過于苦,心氣喘滿,色黑,腎氣不衡。”可見苦味過量則對心有害,并妨礙心腎功能的協(xié)調(diào)。所以要做到養(yǎng)心防衰,就要調(diào)節(jié)好飲食的苦味。如體質(zhì)寒氣大,就要少食苦味的東西,因苦屬陰,不利于陽氣的生長。有骨病的人,不能過多食苦,否則可克伐骨力,多食苦則皮槁而毛拔??辔妒澄铮R姷牟粏斡锌喙?,還有蓮心、苦丁茶、菊花茶、金銀花、芹菜葉、萵筍葉、蘿卜葉、苦蕎麥、杏仁等。
酸味入肝
適量的酸味食物有補(bǔ)肝作用,但是過量會(huì)導(dǎo)致肝氣偏亢。肝氣偏亢則會(huì)肝木乘土,致脾氣衰弱,或使肝本身受損,而致肝氣不足。如《黃帝內(nèi)經(jīng)》所說:“味過于酸,肝氣以津,脾氣乃絕。”可見,酸味過量對肝有害,又妨礙肝脾功能的協(xié)調(diào)。所以要做到保肝防衰,就要調(diào)節(jié)好食物的酸味。脾虛者少食酸,防止酸味妨礙脾胃功能。酸味傷筋,因?yàn)樗釘靠墒菇羁s,故筋骨有病不能過多食酸。檸檬、酸奶、山楂、泡菜等都屬酸味食物。喜歡食酸味食物的孕婦最好選用一些帶酸味的新鮮瓜果,如西紅柿、青蘋果、橘子、草莓、葡萄、酸棗、話梅等,也可在食物中放少量的醋、西紅柿醬,增加一些酸味。
辛味入肺
適量的辛味食物有補(bǔ)肺作用,但是過量則會(huì)對肺有害??芍路螝獬烁危袂橹臼苡绊?,并妨礙肺肝心功能的協(xié)調(diào)。所以,要做到補(bǔ)肺防衰,就要調(diào)節(jié)好食物的辛味。身熱性急躁的人,要少吃辛辣氣味的東西,因辛屬陽,陽盛則熱,故當(dāng)避之。氣虛的人,過食辛味,使氣耗散,加重氣虛。多食辛則脈急而爪枯。辛味食物常見的有姜、蔥、花椒、薄荷、韭菜、香菜、芥末、胡椒、洋蔥等,可補(bǔ)益肺氣,尤其是肺氣虛的人宜多食。
咸味入腎
適量的咸味食物有補(bǔ)腎作用,但是過量則使腎氣偏亢。腎水侮土(腎屬水,脾氣土),水氣擾心,可心情不暢、肌肉萎縮,或使腎本身受損而腰骨枯槁。如《金匱要略》所說:“咸則傷骨,骨傷則痿,名曰枯?!薄饵S帝內(nèi)經(jīng)》所說:“味過于咸,大骨氣勞,短肌、心氣抑?!笨梢姡涛哆^量對腎有害,并妨礙腎脾心功能的協(xié)調(diào)。所以要做到保腎防衰,就要調(diào)節(jié)好食物的咸味。津虧血少之人,少食咸,因咸能滲泄津液而傷血,導(dǎo)致血液凝澀并出現(xiàn)口渴等。咸鴨蛋、老干媽辣醬、瓜子、鄉(xiāng)巴佬雞蛋、榨菜等都屬于咸味食物,咸味過度則讓血脈凝滯不通,阻礙血液循環(huán)。所以產(chǎn)后、手術(shù)后、事故等造成出血嚴(yán)重的患者應(yīng)禁食太咸的東西。還有因血液異常導(dǎo)致的高血壓、心臟病也不宜多吃咸味食物。