怎么辨別地溝油？
1.網上那些辨別地溝油的方法，準確嗎？
很遺憾，由于地溝油的成分非常復雜，至今為止，世界上任何一個國家都無法準確檢測出地溝油。
而網上流傳的各種檢測方法，都不靠譜。比如：
「大蒜」檢測法：在炒菜時放一顆剝皮的蒜，由于蒜對黃曲霉素最敏感，如果蒜變紅色，就是用地溝油。
「凝固點」檢測法：把家里的油放冰箱里 2個小時，如果出現白色泡沫，那就是地溝油。
地溝油的確可能有黃曲霉毒素的風險，但大蒜遇黃曲霉毒素并不會變色，而且地溝油中的黃曲霉毒素也不一定會超標。
食用油凝固點的高低，與其中的飽和脂肪含量有關系，與本身的質量關系并不密切。有些地溝油在低溫時，是不會凝固而產生白色泡沫的。
所以，這些檢測方法并不準確。
不去路邊攤，在正規(guī)超市買食用油、不要去衛(wèi)生狀況不佳、營業(yè)執(zhí)照不齊全的店鋪吃飯，才是避免地溝油的正道。
