近來北方地區(qū)進入高溫，人們都感覺頭昏乏力，食欲不振。但是，無論天氣怎樣煩熱，三餐飯還是要吃的。身體所需的營養(yǎng)，夏天也一種都不能少，甚至因為夏天出汗多，維生素B族和維生素C，以及鉀、鈣、鎂等各種礦物質(zhì)元素，都比其他季節(jié)損失更大，需要額外加以補充。

解放軍302醫(yī)院營養(yǎng)科專家宋添添表示：熱天人們多貪食水果和冷飲，頓頓抱著西瓜替代飯菜，喝著甜飲料，吃著冰糕冰淇淋，餐桌上除了涼拌蔬菜、涼粉涼皮就是清粥咸菜。要知道，蔬菜水果雖然富含維生素C和鉀，但蛋白質(zhì)和維生素B1含量非常低；涼粉涼皮粉絲之類爽口淀粉食品在制作中都去掉了蛋白質(zhì)和維生素B族，加幾根黃瓜絲一勺芝麻醬汁調(diào)拌，營養(yǎng)價值和饅頭面餅相比還是相差很遠。至于甜飲料和雪糕，就更不能指望它們提供多少營養(yǎng)物質(zhì)了。

對于平日消化吸收能力強、不貧血不缺鋅的人來說，就算少吃點魚肉，只要有足夠的主食和豆制品，充足的蔬菜水果，再加些酸奶，就能達到基本的營養(yǎng)平衡。不過，如果家里有正在成長中的少年兒童，或者本來就是身體偏瘦、貧血缺鋅的人，夏天因為飲食過少而掉體重，甚至影響孩子的生長發(fā)育，那可就非常遺憾了。無論天氣多熱，該吃魚肉蛋奶還要照常吃。韓國人講究夏天吃人參童子雞“進補”，日本人講究夏天吃烤鰻魚養(yǎng)身，其實都含著同樣的意義：夏天也要保證營養(yǎng)供應(yīng)，并照顧好胃腸功能，才能精神抖擻地度過夏天，并給秋冬的健康打下一個好的基礎(chǔ)。

下面我們給您支幾招，您即可享用到營養(yǎng)豐富且不油膩的爽口食品。