檸檬氣味芬芳，口感酸爽，是許多飲品、甜點(diǎn)和菜肴的最佳配料。中國(guó)老年醫(yī)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與食品安全分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、解放軍第117醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任尤祥妹指出，檸檬富含維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)元素，具有美白、抗氧化、提高免疫力、預(yù)防感冒的功效。此外，檸檬水清新爽口、降溫消暑是炎炎夏日的最佳飲品之一。

檸檬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富

尤主任介紹，檸檬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是維生素C的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每100克檸檬中維生素C的含量為22毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他果蔬。

同時(shí)，檸檬也是維生素B6、鉀、葉酸、黃銅類化合物和重要的植物生化素檸烯的來(lái)源。具體來(lái)說(shuō)，檸檬的功效有以下幾種。

美白、抗氧化　尤主任指出檸檬的美白功效主要?dú)w功于檸檬中豐富的維生素C和果酸。研究表明，維生素C和果酸能夠起到抽離和淡化色斑的作用，并且有祛斑、防止色素沉積，抗氧化的等功效。因此，常喝鮮檸檬水或檸檬汁可起到一定的美白、抗氧化的作用。

不過(guò)，尤主任提醒，檸檬的果酸濃度較高，若想用檸檬榨汁調(diào)面膜或直接敷檸檬片，一定要先經(jīng)過(guò)稀釋，否則檸檬中的酸性物質(zhì)會(huì)灼傷皮膚，留下大面積的色素印。

提高免疫力、預(yù)防感冒　檸檬除了是一種美白水果也是一種保健佳品。尤主任坦言，維生素C可以起到抗菌、提高免疫力、協(xié)助骨膠原生成等多種功效。感冒的人每天喝500~1000毫升的檸檬水，可以另感冒好的快。

此外，檸檬中還含有鉀、鎂等微量元素，可以幫助維持體內(nèi)的酸堿平衡、維持神經(jīng)肌肉的機(jī)能的正常運(yùn)作。

健胃、助消化　中醫(yī)認(rèn)為，檸檬與橙皮等功效相似，有行氣、和胃、止痛的功效。主治脾氣滯、脘腹脹痛、食欲不振等。因此，夏季多食檸檬有助于腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。

另外，不加糖的淡檸檬水中沒(méi)有鈉，幾乎不含能量，但含有鉀、維生素C和黃酮類物質(zhì)，適合高血壓、糖尿病、心腦血管疾病和通風(fēng)等慢性病人日常飲用。