吃水果的最佳時間
空腹別吃太酸的。一般而言,早晨起床時吃水果可以迅速補充糖分,幫助消化吸收,再加上水果的弱酸甜滋味,可讓人一天都感覺神清氣爽。但早上胃腸經過一夜的休息,功能尚在恢復中,因此,水果最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的。尤其胃腸功能不好的人,更不宜在這個時段吃水果。
山楂不宜早上吃。山楂有散瘀消積、化痰解毒、增進食欲等功效。但是由于山楂味道過酸,不宜空腹吃,脾胃虛弱者也不宜在早晨進食。
西柚早餐后吃可提神。西柚含有豐富的果膠成分,可降低低密度脂蛋白的含量,但由于其中酸類物質含量較多,因此最好在早飯后吃,可以迅速使大腦清醒。
餐前吃水果,補充維生素。兩餐之間吃水果,可及時補充大腦和身體所需的能量,此時水果中的果糖和葡萄糖能被人體快速吸收。紅棗有“天然維生素C丸”之美稱,空腹時攝入維生素C,吸收效果最好。需要提醒的是,過多食用紅棗可能會引起胃酸過多和腹脹,消化不良者應少量食用。
水果受損傷還能吃嗎
機械性損傷。有可能是在采摘、存放、運輸的過程中磕磕碰碰導致破損的。有些變軟、顏色變深的部位,是因為磕碰導致細胞破損,細胞質也就是水果中的液體流出來了,這類水果是可食用的。如果磕碰嚴重,導致外皮破壞,也不必擔心,那是因為細胞損傷之后,水果中的一些多酚類物質被氧化為深褐色的醌類物質,使傷口呈現出特別深的顏色,就跟切開的蘋果,放置一會兒后切面會變成褐色是同一個道理。
凍傷。舉一個簡單的例子,香蕉放入冰箱,表皮就會變黑,但是打開果皮,內部并沒有發(fā)生變色(變黑)變質,所以,它是可以食用的。另外,新鮮的荔枝、芒果、枇杷、山竹、茄子等蔬果比較容易凍壞,引起細胞壞死,促使表皮發(fā)黑,這樣就可能失去其原來的風味,使口感變差。不及時食用也容易感染細菌,進而加快食物變質。
腐敗變質。通常是由于微生物的污染引起的腐敗變質。對于這類水果,相信垃圾箱應該是它們最好的歸宿。在水果中出現頻率最高的就是以擴展青霉為代表的青霉,其產生的展青霉毒素會引起人體腸道功能紊亂,腎性水腫等病癥。所以變質的水果一定不要舍不得扔掉。