受訪專家：
中國疾控中心營養(yǎng)與健康所老年與臨床營養(yǎng)室主任 張 堅
中國保健協(xié)會秘書長 徐華鋒
上海華東醫(yī)院營養(yǎng)科教授 陳霞飛
“老來缺營養(yǎng)”已經(jīng)成為我國老年人群健康的重大威脅。據(jù)北京市疾控中心數(shù)據(jù)，80歲以上老年人的營養(yǎng)不良問題非常嚴(yán)重，貧血率超過50%。
隨著年齡增長，老人身體機(jī)能逐漸下降，消化能力和咀嚼能力也隨之變差，食欲和進(jìn)食量遠(yuǎn)不及中青年時期，這時極易發(fā)生營養(yǎng)不良。
合理膳食是基礎(chǔ)
上海華東醫(yī)院營養(yǎng)科教授陳霞飛告訴《生命時報》記者：“營養(yǎng)不良主要有能量、蛋白質(zhì)攝入不足，低體重和貧血等類型。
比如常見的低蛋白血癥就是老人蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)缺失的表現(xiàn)，但是老人往往不是單純?nèi)狈σ环N營養(yǎng)元素，經(jīng)常伴隨多種營養(yǎng)元素缺乏?！?/font>
雖然“合理膳食”一直是專家推薦的解決老人營養(yǎng)不良的首要方法，但是“膳食補(bǔ)充”見效較慢，食物中單一某種營養(yǎng)元素含量較低，于是人們將目光紛紛投向市場上的各類保健品?！八投Y送健康”，走親訪友、看望老人時，拎上兩盒保健品日益成為節(jié)日“標(biāo)配”，可是這些保健品到底能給缺營養(yǎng)的老人帶來多大效果呢？ 中國保健協(xié)會秘書長徐華鋒表示：“保健品通常是復(fù)方配制，萃取成分由復(fù)方構(gòu)成，往往只是在食物原有自然成分基礎(chǔ)上，加入了一些保健成分?！?/font>
陳霞飛指出，某些保健品只適合有特殊營養(yǎng)需求的老人。比如，老人自身的膳食消化吸收能力減退或者嚴(yán)重缺乏某種營養(yǎng)元素，這時可以選擇某種營養(yǎng)保健品，但卻很難達(dá)到像膳食一樣全面的營養(yǎng)補(bǔ)充效果。
認(rèn)識存在三個誤區(qū)
徐華鋒認(rèn)為，老百姓對于保健品的認(rèn)識存在三種誤區(qū)。
第一，概念認(rèn)識模糊。任何食物都有保健功能，但不是所有的產(chǎn)品都可稱為保健品，我們所認(rèn)為的“保健品”只是統(tǒng)稱意義上的具有保健功能的食品，其實有些產(chǎn)品只能稱為“普通食品”。從法律意義上來講，只有標(biāo)注有“保健食品”字樣才是嚴(yán)格意義上的“保健品”。
第二，功能認(rèn)識有誤。保健品不是藥品，它對人體的保健效果是緩慢的，一些老百姓對保健品的期望值過高，這是不科學(xué)的。
第三，適用人群不清。保健品更適合亞健康人群、病后康復(fù)者，以及自身對一般食物的消化吸收能力較差的人群食用。
先從烹飪方法下手
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所老年與臨床營養(yǎng)室主任張堅認(rèn)為，改善老年人營養(yǎng)缺乏問題，要視老人自身健康情況而定，保健品只是老人營養(yǎng)缺乏的選擇之一。
張堅指出，針對老年人咀嚼功能降低、消化吸收能力下降的問題，可在食物烹制加工上多下工夫，如將食物加工得塊兒小一點，軟爛一點；剔掉魚肉中的刺，畜肉中的骨頭后食用，想方設(shè)法幫助老年人通過食物來改善健康狀況。
而對于處于疾病狀況或進(jìn)食困難的老年人，可以選擇“特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品”，具體方案可咨詢醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)師。
如果老人嚴(yán)重缺乏某些營養(yǎng)元素，可以有針對性地選擇一些微量營養(yǎng)素補(bǔ)充劑，特別是容易缺乏的營養(yǎng)素，如鈣、鋅、維生素D等。
買保健品認(rèn)準(zhǔn)藍(lán)帽子
專家建議，購買保健品時需要注意以下幾點。首先，需從正規(guī)大型超市、藥店、專賣直營店等銷售渠道購買，不要輕信一些不靠譜的宣傳。其次，保健品內(nèi)外包裝上都應(yīng)有“藍(lán)帽子”專用標(biāo)志，凡無此專用標(biāo)志的都不是保健品。
此外，購買時應(yīng)閱讀產(chǎn)品外包裝上的使用說明書，明確適宜人群。最后，需要根據(jù)自身狀況攝入分量。一般情況下，老人一般每天需要1300~1500千卡的能量，50~65克蛋白質(zhì)，因此不能超量食用保健品，否則容易引起其他疾病。（生命時報記者 高陽）
