俗話說“吃啥補(bǔ)啥”，但對養(yǎng)肝而言，并非如此。春季是養(yǎng)肝的好季節(jié)，但動物肝臟還是要少吃，否則可能有害無益。

從營養(yǎng)角度看，動物肝臟可能暗藏著各種毒素，如果再用不科學(xué)的飼養(yǎng)方法會導(dǎo)致各種有毒物質(zhì)的蓄積，不當(dāng)?shù)臄z取，會加重人體的肝臟負(fù)擔(dān)。動物的肝臟還能產(chǎn)生多種激素、抗體和免疫細(xì)胞等， 而這些物質(zhì)往往對人體有害。