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②生食減肥重點

a、選擇效果更好的食物組合

蔬菜水果

說到生食瘦身的主菜，人們自然最先想到的就是大家都熟知的蔬菜和水果了，這兩類食物方便易得，是人體中的營養(yǎng)素不可或缺的來源，這兩類食物隨意搭配都是OK的。另外，生食水果時，盡量去掉皮，這樣會讓口感更好，同時也不擔心會有農(nóng)藥、化學物質(zhì)的殘留。

魚生海鮮

蔬菜和水果雖然營養(yǎng)豐富種類繁多，但唯一一個缺點就是無法給人體補充脂溶性維生素、脂類和動物蛋白。雖然豆科食材和粗糧能補充一部分植物蛋白，但遠遠不能滿足人體每日新陳代謝的需求，因此生食中，葷類食物是不可缺少的。

魚生海鮮富含蛋白質(zhì)和脂溶維生素，脂肪含量比較低是很適合減肥期間食用的，這種急速冷凍的方式保留了大部分營養(yǎng)物質(zhì)，也讓有害細菌沒辦法生長。最熟悉的三文魚、金槍魚、八爪魚等等，在日式料理中非常常見，如果你要進行生食瘦身，別忘了補充這些食材做輔菜。

b、善用小技巧改善口感

畢竟不是所有人都能吃得慣生食，那么，就動動小腦袋瓜，用一些小技巧，來改善口感吧。

1.選擇熱量、營養(yǎng)方面都合適的醬料

一般人吃生食的時候，比較慣常用的醬料主要有蛋黃醬、千島醬等，但是這兩種醬料的熱量都相當高。因此除了這些現(xiàn)成的、精制的醬料之外，我們是可以自己動手做的，例如將醋、檸檬汁、橄欖油混合、再擠一點芥末，就是很好的醬汁了，比較適合蘸魚生、海鮮這些，而且還不用擔心吃出過多的熱量。

2.選擇榨汁、涼拌等烹飪手法

對于蔬菜、水果這類生食來說，方法就比較多了。像一些綠葉蔬菜生吃可能會食之無味，你便可以將它與水果一起榨汁，利用水果的甜度來中和一些蔬菜中的澀感，再或者加點醋、蒜蓉來涼拌一下，這樣不增加丁點熱量的同時，也方便你下肚啦。

c、生食注意事項

腸胃虛弱者不適合生食

面對生食瘦身，也有不少人持懷疑態(tài)度，吃生食是一種古老的方式，但在如今食品質(zhì)量安全和衛(wèi)生都非常有問題的現(xiàn)代，生吃不是給自己找麻煩嗎？一些肥胖患者腸胃比較虛弱，吃了生冷的食物很快就會腸胃不適引發(fā)疾病，所以吃生食瘦身的方法并不適合這類人群，因此生食減肥也要視自己的身體情況而定。

蔬菜水果生食要注意農(nóng)藥殘留問題

其實在農(nóng)業(yè)科技還沒有那么發(fā)達的時候，許多蔬果都可以直接生吃，但由于如今蔬菜水果濫用農(nóng)藥殘留和催熟劑，加熱也成為了不得不做的烹飪手法。所以生食蔬菜水果的話，需要注意的不多，主要是農(nóng)藥殘留問題，如果你實在不放心可以去皮再食用。

葷食，表明“可生食”的才能吃

大多數(shù)葷食，如果沒有經(jīng)過加熱可能會殘留有致病菌和寄生蟲，所以葷類食物，標明可以生食的食材才能放心食用。另外，在制作過程要注意衛(wèi)生，謹防二次污染食材。