酒精飲料可提供能量，但營養(yǎng)素的含量很少，特別是高度的白酒。每克酒精含有29kJ(7kcal)的能量。雖然酒精在體內(nèi)不能直接轉(zhuǎn)換為脂肪，但其產(chǎn)生的能量可以替代食物中脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)產(chǎn)生的能量，在體內(nèi)代謝。當攝入能量大于消耗能量時，機體就會將由酒精所替換其他食物來源的能量轉(zhuǎn)變?yōu)橹驹隗w內(nèi)儲存。但酒精是能源，每100mL濃度為50％的白酒可產(chǎn)生1465kJ(350kcal)的能量。含酒精飲料除水及酒精外，還含有數(shù)量不定的其他化合物，白酒中可檢出微量氨基酸，葡萄酒和啤酒中可有一些蛋白質(zhì)、肽類、氨基酸、糖類和碳水化合物。除此之外．雖然有時酒精飲料含有一些鐵、銅或鉻，但所有這些成分都不具有太多的營養(yǎng)價值。