（3）富含膳食纖維。20世紀(jì)70年代以前，膳食纖維被認(rèn)為是膳食中的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或不利于營(yíng)養(yǎng)素吸收的成分，并沒有認(rèn)識(shí)到它尚有于健康有益的作用。20世紀(jì)80年代以來，膳食纖維與一些慢性疾病的關(guān)系，引起了研究者的廣泛興趣，有關(guān)東、西方人群的生活方式、飲食習(xí)慣與疾病類型的各種論證被大量報(bào)道。經(jīng)過近30年的實(shí)驗(yàn)研究與流行病學(xué)的調(diào)查證實(shí)，膳食纖維與人體健康關(guān)系密切，對(duì)預(yù)防一些慢性疾病具有重要作用。而蘿卜和白菜中的膳食纖維含量都很高，經(jīng)常進(jìn)食蘿卜白菜，對(duì)于現(xiàn)代人預(yù)防動(dòng)物性食物過量而導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)性疾病有非?，F(xiàn)實(shí)的意義。

了解了上述的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，那么我們說“蘿卜白菜保平安”就不是人云亦云，經(jīng)常適量吃一些蘿卜和白菜，是非常有健康意識(shí)的明智之選。國(guó)慶節(jié)前后正是秋菜上市的時(shí)節(jié)，節(jié)日餐桌不要冷落了蘿卜白菜哦！