食物搭配是一門高深的學(xué)問(wèn)，食物搭配得好可以提高營(yíng)養(yǎng)、加強(qiáng)吸收，但是萬(wàn)一搭配錯(cuò)誤，輕則影響營(yíng)養(yǎng)吸收，重則會(huì)損害健康惹來(lái)疾病。生活中常見的家常菜搭配，就有很多錯(cuò)誤的例子。下面，告訴你12種錯(cuò)誤的菜肴搭配。

1.炒雞蛋放味精：

危害：破壞雞蛋的天然鮮味

理由：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅增加不了鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

2.豆?jié){沖雞蛋：

危害：營(yíng)養(yǎng)無(wú)法吸收

理由：雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3.茶葉煮雞蛋：

危害：刺激胃，不利于消化吸收

理由：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

4.土豆燒牛肉：

危害：胃腸功能紊亂

理由：由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同，就勢(shì)必延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長(zhǎng)，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。

5.小蔥拌豆腐：

危害：鈣吸收障礙

理由：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會(huì)結(jié)合成白色沉淀物——草酸鈣，同樣造成人體對(duì)鈣的吸收困難。

6.白酒與汽水同飲：

危害：嚴(yán)重危害胃、腸、肝、腎和心腦血管

理由：因?yàn)榘拙啤⑵嫼髸?huì)很快使酒精在全身?yè)]發(fā)，并生產(chǎn)大量的二氧化碳，對(duì)胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重危害，對(duì)心腦血管也有損害。