血脂，是指人體內(nèi)的中性脂肪（膽固醇和甘油三酯）和類(lèi)脂（磷脂、糖脂、固醇、類(lèi)固醇等），它們是人體不可缺少的生理物質(zhì)。例如甘油三酯，主要參與能量的產(chǎn)生和貯存，如果不能為人體提供能量或能量過(guò)低，好比汽車(chē)沒(méi)有燃料無(wú)法行駛，人的健康、生命也將受到影響。又如膽固醇，它是合成腎上腺皮質(zhì)激素、雄激素、雌激素等激素的原料，人體缺少不得。所有這些生理活性物質(zhì)，在體內(nèi)只有達(dá)到一定的水平，才能發(fā)揮其生理功用。超過(guò)生理范圍，不論過(guò)高或過(guò)低，都對(duì)身體有害。