（4）魚(yú)、禽、蛋

魚(yú)、禽、蛋均屬于動(dòng)物性食物，是人類(lèi)優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類(lèi)、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源，是平衡膳食的重要組成部分。

推薦成人每日攝入魚(yú)蝦類(lèi)50～1OO克，畜禽肉類(lèi)50～75克，蛋類(lèi)25～50克。

（5）烹調(diào)油和鹽

建議每人每天烹調(diào)油用量不超過(guò)25～30克；食鹽攝入量不超過(guò)6g，包括醬油、醬菜、醬中的食鹽量。

脂肪是人體能量的重要來(lái)源之一，并可提供必需脂肪酸有利于脂溶性維生素的消化吸收，但是脂肪攝人過(guò)多是引起肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等多種慢性疾病的危險(xiǎn)因素之一。膳食鹽的攝人量過(guò)高與高血壓病的患病率密切相關(guān)。為此，應(yīng)養(yǎng)成吃清淡少鹽膳食的習(xí)慣，即膳食不要太油膩，不要太咸，不要進(jìn)食過(guò)多的動(dòng)物性食物和油炸、煙熏、腌制食物。

（6）飲水量

在溫和氣候條件下生活的輕體力活動(dòng)的成年人每日最少飲水1200毫升（約6杯）。在高溫或強(qiáng)體力勞動(dòng)的條件下，應(yīng)適當(dāng)增加。飲水不足或過(guò)多都會(huì)對(duì)人體健康帶來(lái)危害。飲水應(yīng)少量多次，要主動(dòng)，不要感到口渴時(shí)再喝水。飲水時(shí)間應(yīng)分配在一天中任何時(shí)刻，每次200毫升左右(1杯)。飲水最好選擇白開(kāi)水。多數(shù)飲料都含有一定量的糖，大量飲用含糖量高的飲料，會(huì)在不經(jīng)意間攝入過(guò)多能量，造成體內(nèi)能量過(guò)剩。