6、把收拾干凈的魚放入鹽水中浸泡10-15分鐘，然后再用油炸，魚塊不易碎。

7、有些菜葉上帶有許多小蟲，用清水不易洗凈，如放在2%的食鹽溶液內(nèi)浸洗，菜上的小蟲即會浮在水面，易于清除。

8、發(fā)好面后，以鹽代堿蒸饅頭(500克面放5克鹽)，饅頭又白又鮮，營養(yǎng)破壞也少。

9、煮蛋時在熱水中加些鹽，煮熟后在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。