【導語】豆腐是中國人一年四季餐桌上最常見的食品,含有各種人體所需要的營養(yǎng)素,它的蛋白質(zhì)量比例最接近人體所需,是不可多得的養(yǎng)生食品。豆腐的吃法千變?nèi)f化,與各種食材相搭配都能起到很好的作用,今天小編為您整理它的做法大全,讓我們一起學做家常豆腐吧!
我國是最早發(fā)明豆腐的國家,也是大量生產(chǎn)并傳出國門的食物之一。古時,人們將其稱為“福黎”,是中國素菜中的主要食材,從古至今天一直受到主婦們的熱捧,被親切的稱為“植物肉”。
豆腐顧名思義是由大豆為主要原材料制作而成,它的食療功效很強大,富含非常多的脂肪和蛋白質(zhì)元素。豆腐一年四季都有出產(chǎn),且不受時節(jié)限制,在寒冬或蔬菜出產(chǎn)較少的季節(jié),它還可以起到調(diào)劑菜肴的作用。
麻婆豆腐的做法
材料
材料:豆腐300克,豬肉餡100克,香蔥1棵,生姜1小塊,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉適量,干辣椒2個
調(diào)料:食用油30克,香油1大匙,醬油1/2大匙,豆瓣醬1大匙,白糖2小匙
做法
1、豆腐切丁,香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細末備用。
2、鍋內(nèi)放入油燒熱, 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬,再放入豬肉餡炒熟,加入適量水,煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘,再用水淀粉勾芡,即可盛入盤中。
3、燒熱香油,爆香花椒,將花椒油淋在豆腐上即可。