生熟搭配最有益:
蔬菜生吃和熟吃互相搭配,對(duì)身體更有益處。如蘿卜種類(lèi)繁多,生吃以汁多辣味少者為好,但其屬于涼性食物,陰虛體質(zhì)者還是熟吃為宜。有些食物生吃或熟吃攝取的營(yíng)養(yǎng)成分是不同的。比如,番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風(fēng)險(xiǎn)的番茄紅素,要想攝取就應(yīng)該熟吃。但如果你想攝取維生素C,生吃的效果會(huì)更好,因?yàn)榫S生素C在烹調(diào)過(guò)程中易流失。
附:
警惕!10種危險(xiǎn)食物大揭秘
1、葉菜類(lèi)食物
被列為第一的蔬菜類(lèi),包括西方人常吃的生菜。它之所以危險(xiǎn),最主因?yàn)樗唇?jīng)適當(dāng)清洗。在蔬菜常被西方人以生菜沙律的方式來(lái)吃。如果不夠清潔,蔬菜很容易被這種大腸桿菌所污染。
綠葉蔬菜可能在農(nóng)場(chǎng)中因接觸到野生動(dòng)物、糞便、不潔水份,或因農(nóng)夫收割時(shí)衛(wèi)生不佳而受污染,繼而不斷滋生病菌,收割后洗過(guò),也并不保證可以安全食用。