營(yíng)養(yǎng)午餐原則
首先,咱們熟悉一下營(yíng)養(yǎng)午餐的大原則,然后再根據(jù)這個(gè)原則來為孩子搭配午餐。
健康的午餐應(yīng)以五谷為主,配合大量蔬菜、瓜類及水果,適量肉類、蛋類及魚類食物,并減少油、鹽及糖分,要講究123的比例,即六分之一是肉或魚或蛋類,六分之二是蔬菜,六分之三是飯或面或粉,要注意三低一高,即低油、低鹽、低糖及高纖維。也就是說,孩子的營(yíng)養(yǎng)午餐至少要有四樣?xùn)|西:主食、蔬菜、肉類和水果。
冬天,飯菜保溫問題是家長(zhǎng)最頭疼的。早上辛苦準(zhǔn)備了午餐,到了中午,孩子打開飯盒一看,飯菜早已經(jīng)涼了。這里建議家長(zhǎng)可以給孩子準(zhǔn)備一個(gè)保溫飯盒?,F(xiàn)在市面上就有賣的,原理跟保溫暖瓶是一個(gè)道理,如果是早上做的飯,那么孩子到中午吃的時(shí)候應(yīng)還是溫的。除了保溫飯盒,現(xiàn)在還有一種保溫袋,能夠隔絕熱量散發(fā),也可以起到保溫作用。除了這兩種方法,我們還要從飯菜上想想辦法。
能吃飽的主食午餐的主食,原則是量大、能吃飽。高老師博客推薦的除了蓋澆飯(米飯可以摻入一些小米、玉米粒等,不僅顏色漂亮,味道也好,營(yíng)養(yǎng)更均衡)以外,還可以有一些壽司卷、飯團(tuán)、面食等,調(diào)節(jié)孩子的口味,同時(shí)也是豐富孩子的營(yíng)養(yǎng)。
實(shí)惠好吃的蓋澆飯:
西蘭花牛肉蓋澆飯 橄欖菜肉沫四季豆飯 魚香茄子蓋澆飯
胡蘿卜燒牛肉蓋澆飯 萵筍肉片蓋澆飯 香煎豆腐蓋澆飯
黑椒牛柳蓋澆飯 宮爆雞丁蓋燒飯 番茄菜花蓋澆飯
番茄牛腩蓋澆飯 菠蘿雞丁蓋澆飯 松仁玉米蓋澆飯
這些蓋澆飯做法大同小異,像是提前燉好的肉類可以加入青菜翻炒,再把菜連同湯汁一起澆在白米飯上。這些都是提前做熟的,早晨可以快速搭配出鍋裝入保溫桶。也可以使用牛排、糖醋排骨、紅燒排骨、醬牛肉、叉燒肉、肘子肉、雞腿、白斬雞、鹵蛋等搭配各種時(shí)令的青菜均可。好吃易做又營(yíng)養(yǎng),還可以保證熱量的攝入。