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健康點菜8大技巧:涼菜選含淀粉的 水果早點上

來源:搜狐責任編輯:胡駿2014-04-24 19:53

如今生活富裕了,請客擔心點菜少顯得太寒酸,客人吃不飽的這種貧困時代已經(jīng)過去了。在注重生活質(zhì)量的當下,能不能點出一桌既健康、又美味的飯菜,才是凸現(xiàn)宴客者品味的關(guān)鍵所在。從今往后,不妨在點菜品種上和進餐順序上下點功夫,看看是不是會讓人一下驚艷到你的健康品味。

前菜冷盤怎么點

第1招:涼菜多選含淀粉的食物。

傳統(tǒng)冷盤以魚肉蛋為主,空著肚子喝酒吃肉,實際上不利于胃腸的健康,也不利于營養(yǎng)素的平衡,用主食來配菜就比較合理。但是,如果是招待朋友或者商務(wù)宴請的話,一上來就給主食,又會顯得不合規(guī)矩,沒有面子。解決方案是在冷盤選擇上下功夫。比如說,可以點些含有淀粉的涼菜,配以水果蔬菜和冷葷。用餐開始時先吃含淀粉的食物和蔬菜,再吃幾口含有蛋白質(zhì)的魚肉類,再開始喝酒,讓胃里面先進入一些淀粉,可以減少后面的蛋白質(zhì)浪費問題,也能很快地緩解饑餓,延緩進餐的速度,減少空腹喝酒的危害。而且,這些涼菜中所含的膳食纖維,也能夠彌補后面熱菜中的不足。

冷菜推薦:冷菜宜以素食為主,油膩菜肴盡量少些,糟魚鹵肉之類點一個即可,配上一些含有淀粉的涼菜,比如蕎麥面、蕨根粉、涼粉米皮、土豆泥、糯米藕、百合紅棗、五香蕓豆等。各種少油的生蔬菜、涼拌水果沙拉等,也可以點一到兩個。

正餐熱菜怎么點

第2招:食物類別多樣化。

很多時候,人們以為自己的菜肴足夠豐富,但仔細看看,卻是燉豬肉、炒豬肉、豬肉丸子之類少數(shù)食材的組合。不妨把食物劃分成肉類、水產(chǎn)類、蛋類、蔬菜類、豆制品類、主食類等,點菜時各類食物都要納入,在肉類當中,盡量選擇多個品種,豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等都可以考慮,食材盡量不要重復。