據(jù)德新社報(bào)道，德國柏林沙里泰醫(yī)院的心血管專家讓16名健康志愿者分別飲用紅茶和奶茶，并通過超聲波觀測他們手臂動(dòng)脈的變化，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飲用加入牛奶的紅茶失去了預(yù)料中的擴(kuò)張動(dòng)脈血管的功效。
根據(jù)此前的研究，紅茶之所以有助于保護(hù)心血管，是因?yàn)榧t茶中所含的抗氧化物可促進(jìn)血液中一氧化氮的釋放，輔助動(dòng)脈血管的擴(kuò)張，減少罹患冠狀動(dòng)脈疾病的可能性。
沙里泰醫(yī)院的專家施坦格爾表示，在紅茶中加入牛奶后，紅茶中的抗氧化物將與牛奶中的酪蛋白中和，因而無法發(fā)揮保護(hù)心血管的功效。
施坦格爾認(rèn)為，這一研究結(jié)果可以解釋為什么在常飲紅茶的英國，心血管疾病的發(fā)病率較高，這是因?yàn)橛肆?xí)慣將牛奶加到紅茶中一起喝。
