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女人應多吃7菇 潤膚又補血

來源:人民網(wǎng)責任編輯:郝思嘉2014-01-19 22:35

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【金針菇】健身抗病

金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內(nèi)新陳代謝,對生長發(fā)育也大有益處。

金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì),有增強機體對癌細胞的抗御能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身;

最佳吃法:拌涼菜或涮火鍋

為了避免食物中毒,最好將金針菇煮六七分鐘以上。還可以將金針菇一切為二,上半部分可做湯、炒肉,菌柄部分剁碎做餡兒,這樣既不影響口感,還可平衡營養(yǎng)。

如何挑選?

挑選時首先要挑選顏色看上去微黃、均勻、無雜色的金針菇,如果顏色太黃,有可能是已經(jīng)長老了。另外,長約15厘米左右,菌蓋未開的金針菇比較鮮嫩。有些金針菇可能用硫黃熏過,在購買時聞一聞,如果有聞到雞蛋樣刺鼻的味道就不要購買。

金針菇清洗時應先用刀切去根部,然后放清水里沖洗,浸泡十分鐘。

新鮮的金針菇含有秋水仙堿,多吃易中毒,可將金針菇放熱水中焯十分鐘即可破壞此成分。