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　　柚皮做菜可降脂

　　柚皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質(zhì)，具有抗氧化活性作用，可以降低血液的黏稠度。

　　柚皮味苦澀，須先削去表皮，留中間柔軟的白色部分切成薄片，放入開水中煮10分鐘，撈出后再放入冷水中清洗，直到把柚子皮味去掉后，柚皮有很好的吸附性，最好與肉類、海鮮類等“肥物”一起煮，柚皮吸收了肉香，柚皮的甘香又能滲入到肉中。

　　體質(zhì)過敏等四大人群慎吃魚

　　魚肉中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、人體必需的維生素和微量元素，還含有多種不飽和脂肪酸。但是并非所有人都適合吃魚，有些人吃魚非但不能補(bǔ)充營養(yǎng)，反而會給身體帶來巨大負(fù)擔(dān)和傷害。有以下四類人群不適宜吃魚。

　　體質(zhì)過敏者最好不吃魚。體質(zhì)過敏者，特別是曾經(jīng)發(fā)生因吃魚蝦類食物引起過皮膚過敏性癥狀的人士，不宜吃魚。

　　創(chuàng)傷者急性期不宜吃太多魚。中醫(yī)理論認(rèn)為魚是發(fā)物，所以身體有傷口(尤其是燒傷)、皮膚炎癥、手術(shù)前后，不可以吃魚。

　　痛風(fēng)病人急性期不要吃魚。魚、蝦、貝類食物含有較高的嘌呤物質(zhì)，而痛風(fēng)病人則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝失常而引起的。

　　嚴(yán)重肝、腎功能損害者應(yīng)限量吃魚。魚、蝦、貝類食物含有較高的蛋白質(zhì)，過多攝入會加重肝、腎的負(fù)擔(dān)，因此，這類人應(yīng)限量吃魚。

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