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融媒矩陣 中國民兵

高原飄出“家鄉(xiāng)味”

文 | 董恩吳/口述 陳相宇/整理

農(nóng)歷臘月后,春節(jié)的腳步越來越近。氣溫持續(xù)下探,寒潮籠罩著海拔4400多米的駐地高原。夜幕降臨時(shí),大紅燈籠高高掛,整個(gè)營區(qū)洋溢著節(jié)日的喜慶氛圍。

又是一年春節(jié)到,望著窗外隨風(fēng)擺動(dòng)的紅燈籠,細(xì)數(shù)我從新兵下連起在炊事員崗位堅(jiān)守的這十多年,連隊(duì)官兵換了一茬又一茬,而他們大多長年駐守在這里不能與家人團(tuán)聚,我深深知道,除夕年夜飯里的一抹家鄉(xiāng)味可以把鄉(xiāng)愁與思念一點(diǎn)點(diǎn)拉近、縮短,給戰(zhàn)友們更多的溫暖。

“報(bào)告!班長,這是剛從各班收集好的年夜飯火鍋配菜投票表,請查收?!闭f話間,我們炊事班全體成員已經(jīng)投入到緊張的統(tǒng)計(jì)工作中?!懊?0票、牛肉26票、羊肉18票、粉條80票、生菜85票、茼蒿69票……”

除夕夜吃火鍋是我們連隊(duì)一直以來的傳統(tǒng),因?yàn)閼?zhàn)友們來自天南海北,地域不同口味不一,過年吃火鍋既有節(jié)日氣氛而且涮菜品種通過投票方式確定后盡量體現(xiàn)在餐桌上,戰(zhàn)友們喜歡吃什么就涮什么,后來連隊(duì)還特別定制了“鴛鴦鍋”,有清湯和紅油兩個(gè)分區(qū),辣的和不辣的都能滿足。

作為炊事班班長的我,每年到這個(gè)時(shí)候掛在心間的要緊事就是為戰(zhàn)友們備好一頓年夜飯。和在內(nèi)地烹飪不同,在高原上做出一頓豐盛的年夜飯實(shí)屬不易。天剛蒙蒙亮我們就起床,“砰,砰!”儲(chǔ)水袋的表面早已凍得硬邦邦的,冰層在斧子的不斷敲擊下碎裂后露出清泉,這將變成戰(zhàn)友們火鍋里熱乎乎的湯。比起十幾年前,除夕夜吃火鍋的傳統(tǒng)沒變,但是涮菜的品種和質(zhì)量已不可同日而語。以前就是“老三樣”——蘿卜、白菜、豆腐,現(xiàn)在有了各種時(shí)令蔬菜,甚至還有海鮮,和內(nèi)地沒什么區(qū)別。不過,因?yàn)檫@里是高原,水的沸點(diǎn)低,這些配菜需要“預(yù)處理”,大部分食材要先用高壓鍋“壓一道”,大概二三十分鐘后牛羊肉才可以切片打卷,茼蒿、生菜、粉條、生蠔、鮑魚悉數(shù)洗切、擺盤裝飾……

帳外又起風(fēng)了,爐火噼里啪啦燒得通紅。農(nóng)歷春節(jié)的鐘聲越來越近了,看著十幾個(gè)熱氣騰騰的火鍋、五顏六色的新鮮食材,就在這一刻,我像往年一樣無比盼望著除夕的到來——當(dāng)這一盤盤、一碗碗“家鄉(xiāng)味”端上年夜飯桌時(shí),看著鍋里的金針菇、肉卷、綠色蔬菜升騰著熱氣,戰(zhàn)友們該有多么興奮??!

回望戍守邊防的這些年,在上級(jí)的親切關(guān)懷下,營區(qū)硬件設(shè)施愈發(fā)完備,官兵生活條件不斷改善,邊關(guān)保障已經(jīng)發(fā)生了天翻地覆的變化。這是祖國和人民對一茬茬官兵長年默默堅(jiān)守戰(zhàn)位給予的“溫暖”,也是無數(shù)和我一樣奮戰(zhàn)在三尺灶臺(tái)的炊事兵們在不一樣“濃煙滾滾的戰(zhàn)場”中演繹的“詩和遠(yuǎn)方”。

部隊(duì)官兵張燈結(jié)彩過新年。(攝影/鄧廷杰)