5、飲食納“粗”拒“霉”
飲食要多樣化， 首先應注意飲食中營養(yǎng)物質(zhì)的平衡，保持飲食多樣化， 食物要粗細糧搭配，多吃蔬菜水果，少吃精米精面、動物性脂肪和低纖維食物。米糠具防癌作用，米糠中不僅含豐富的B族維生素，能夠保護肝臟，而且米糠纖維吸附致癌有害物的效果非常好。忌食霉變、腐爛的食品。發(fā)霉食物不僅可能有各種細菌污染導致急性腸炎、菌痢等傳染病，而且還可能含有黃曲霉菌。黃曲霉菌釋放黃曲霉素，是明確的致肝癌物質(zhì)，其毒性為砒霜的1000倍以上，尤其是溫暖潮濕的地區(qū)，花生、毛豆等食物容易發(fā)霉，食物一旦發(fā)霉一定要扔掉，千萬不能為了“節(jié)約”而食用發(fā)霉食物。
