隨著我軍實戰(zhàn)化訓(xùn)練不斷深入，官兵體能消耗日益增大，對膳食營養(yǎng)的需求也不斷增長。今年初，中央軍委深化國防和軍隊改革領(lǐng)導(dǎo)小組審議了《關(guān)于調(diào)整部隊基本伙食費標準的通知》，充分體現(xiàn)習(xí)主席和中央軍委對廣大官兵的深切關(guān)懷，對激發(fā)官兵練兵備戰(zhàn)熱情、提升部隊戰(zhàn)斗力發(fā)揮了重要作用。請關(guān)注今日《解放軍報》的報道——

西部戰(zhàn)區(qū)陸軍某旅官兵在餐桌上大快朵頤。高方錄攝

強體賦能，打贏“舌尖上”的戰(zhàn)斗

——基層部隊合理使用新增伙食費提高保障質(zhì)量

海軍某總站

“菜品數(shù)據(jù)”助力伙食調(diào)劑

解放軍報訊 沈少彬、祁祺報道：金燦燦的蛋撻、飽滿的棗糕、濃香的茶葉蛋……5月中旬，海軍某總站第二站戰(zhàn)士張建波早操后到綜合食堂就餐，餐桌上種類繁多的早點，讓他胃口大開。這是該總站合理使用新增伙食費加強伙食調(diào)劑的一個縮影。

新的基本伙食費標準實施后，該總站按照“早餐重營養(yǎng)、午餐重質(zhì)量、晚餐重調(diào)劑”的總體原則，將新增伙食費花在改善營養(yǎng)搭配、增加主食花樣、豐富餐后水果等方面。他們組織相關(guān)部門深入基層了解官兵飲食需求，并采集“菜品數(shù)據(jù)”供炊事員參考，用“菜品數(shù)據(jù)”助力伙食調(diào)劑，確保菜品樣式一周內(nèi)不重樣。他們還遴選炊事員分批次前往駐地炊事技術(shù)學(xué)校學(xué)習(xí)培訓(xùn)，切實把“好食材做出好味道”。5月初，機關(guān)為幾名官兵過集體生日，慶祝生日的水果蛋糕，是炊事員吳澤川經(jīng)過技術(shù)培訓(xùn)后獨立制作完成的。

好伙食能頂半個指導(dǎo)員。“膳食質(zhì)量的提高，保證了官兵精神狀態(tài)的提升。”中士陳超說，每次大負荷訓(xùn)練后，一頓美味且營養(yǎng)的飯菜就能讓他快速恢復(fù)體力，精神飽滿。

第76集團軍某旅

“時令餐點”滿足多樣需求

解放軍報訊 王鈺凱、吳驍峰報道：“前幾天新增了海帶冬瓜湯、黃瓜炒雞蛋，今天又新增了爽口木耳和芹菜炒香干……”初夏時節(jié)，第76集團軍某旅二營飯?zhí)脙?nèi)，官兵欣喜地發(fā)現(xiàn)當日伙食又有了“新花樣”。炊事班班長郭兵兵介紹，基本伙食費標準提升后，他們豐富餐桌菜品種類，增加多款官兵喜愛的“時令餐點”，確保官兵吃到可口飯菜。

“以往，一些官兵吃膩了食堂飯菜，到周末總喜歡訂餐‘打牙祭’?！痹撀枚I副教導(dǎo)員李學(xué)東說，他們對官兵飲食需求進行問卷調(diào)查，發(fā)現(xiàn)連隊餐桌上的“老三樣”難以滿足官兵多樣化需求。但過去伙食費有限，官兵眾口難調(diào)問題一直沒能有效解決。

隨著部隊基本伙食費標準提升，該旅決定豐富伙食種類，提高飲食保障質(zhì)量，由各連統(tǒng)計官兵喜愛的菜式，各營炊事班分類制作。在保證飯菜質(zhì)量的基礎(chǔ)上，確保每頓至少有3種主食，做到“午餐晚餐換花樣，今天昨天不一樣”。為了解官兵對新增菜品的口感需求，他們還發(fā)放意見卡，征集官兵對菜品的意見。5月以來，隨著各項比武集訓(xùn)相繼展開，官兵體能消耗逐漸增大，他們科學(xué)調(diào)節(jié)膳食，讓官兵吃出戰(zhàn)斗力。

武警杭州支隊

“等級大廚”服務(wù)膳食保障

解放軍報訊 周祥報道：“伙食費標準提高后，中隊餐桌越來越豐富，飯后甜點也很好?！?月上旬，武警杭州支隊執(zhí)勤十七中隊對伙食保障情況進行調(diào)查，官兵滿意度明顯提升。

部隊基本伙食費標準調(diào)整后，該支隊通過培訓(xùn)“等級大廚”提高伙食質(zhì)量。他們在提升炊事員隊伍的能力素質(zhì)上下功夫，挑選有潛質(zhì)的戰(zhàn)士擔(dān)任炊事員，學(xué)習(xí)專業(yè)理論和技術(shù)，并定期組織炊事技能考評；收集官兵對伙食保障的意見建議，邀請地方優(yōu)秀廚師進營區(qū)現(xiàn)場教學(xué)，提升炊事員廚藝；依托地方炊事專業(yè)學(xué)校對炊事員進行等級評定，為炊事員發(fā)放廚師等級證書，培養(yǎng)官兵認可的“等級大廚”。

“等級大廚”持證上崗，基層官兵伙食滿意度不斷提升。該支隊戰(zhàn)士周孝金告訴筆者：“如今每周都有特定的營養(yǎng)食譜，口感好、味道佳，為我們進行高強度訓(xùn)練提供了膳食保障?！?/p>