來源：西陸強(qiáng)軍號(hào) 責(zé)任編輯：杜圣智 發(fā)布：2024-05-21 15:26:44
好伙食提振精神氣
炊事班連著戰(zhàn)斗力
近日，西部戰(zhàn)區(qū)陸軍各部隊(duì)
開展多場(chǎng)炊事專業(yè)培訓(xùn)
讓我們一起走進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)
（視頻：韓浩林）
用好培訓(xùn)中心
在第77集團(tuán)軍某旅，官兵們依托新建成的“廚師培訓(xùn)中心”展開炊事專業(yè)人員培訓(xùn)。
▲開展菜品評(píng)比
培訓(xùn)中，該旅邀請(qǐng)駐地名廚走進(jìn)軍營(yíng)，圍繞烹飪基礎(chǔ)理論、烹飪基本技能、主副食制作等7個(gè)課目，突出官兵“心儀菜”“家鄉(xiāng)菜”和日常保障“家常菜”組織教學(xué)，提升了炊事分隊(duì)伙食保障能力。
▲邀請(qǐng)地方廚師教學(xué)
在培訓(xùn)學(xué)習(xí)提升能力的同時(shí)，該旅制定餐譜、搭配膳食、優(yōu)化流程，把營(yíng)養(yǎng)豐富的菜品端上餐桌，讓官兵吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得開心。
▲組織伙食保障意見調(diào)查
每日菜品評(píng)比
近日，76集團(tuán)軍某旅組織炊事專業(yè)人員集中培訓(xùn)，強(qiáng)化理論學(xué)習(xí)、精練制炊技能，讓高質(zhì)量的菜品端上官兵餐桌。
▲帶訓(xùn)骨干教學(xué)
培訓(xùn)中，參訓(xùn)官兵按建制分組，每組指定帶訓(xùn)骨干，既開集中學(xué)習(xí)的“大課堂”，也辦專攻精練的“加強(qiáng)班”，采用理論授課、實(shí)踐操作、經(jīng)驗(yàn)交流等方式，有針對(duì)性地提升炊事骨干保障能力。
▲基本技能練習(xí)
同時(shí)，他們每日開展菜品評(píng)比，從食材選用、刀法加工、調(diào)料搭配、火候掌握、烹飪實(shí)踐等多個(gè)方面檢驗(yàn)培訓(xùn)成果，確保官兵吃得飽、吃得好。
▲參評(píng)菜品展示
餐飲企業(yè)助力
送出去學(xué)，請(qǐng)進(jìn)來教，崗位上練……戰(zhàn)區(qū)陸軍某旅邀請(qǐng)駐地餐飲企業(yè)助力，開展炊事專業(yè)人員培訓(xùn)。
▲邀請(qǐng)駐地餐飲企業(yè)助力培訓(xùn)
培訓(xùn)期間，炊事員們圍繞部隊(duì)伙食特點(diǎn)，帶著問題觀摩烹調(diào)、腌菜、面點(diǎn)制作等技能。重點(diǎn)聚焦配菜、特色菜、大眾菜的烹飪方法，學(xué)習(xí)食材搭配與制作流程。
▲菜品制作實(shí)操練習(xí)
經(jīng)過10余天的學(xué)習(xí)，該旅伙食保障展現(xiàn)新氣象，餐桌上精致味美、搭配巧妙的各式菜品，受到了官兵們的一致好評(píng)。
▲精致菜品端上官兵餐桌
近期，野外駐訓(xùn)逐步展開
炊事員們帶著培訓(xùn)成果走上崗位
在新的工作環(huán)境中實(shí)踐鍛煉
繼續(xù)探索提升野外條件下伙食保障方法技能
（綜合 佘立波、徐瑞超、李崟成、張建國(guó)、張晨、嚴(yán)楚、張家盛、王景山、劉三狀 來稿）
