1月中旬，在國家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)上，軍事科學(xué)院軍事醫(yī)學(xué)研究院環(huán)境醫(yī)學(xué)與作業(yè)醫(yī)學(xué)研究所高志賢研究員領(lǐng)銜完成的“食品和飲水安全快速檢測(cè)、評(píng)估和控制技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”項(xiàng)目榮獲國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。高志賢研究團(tuán)隊(duì)用近30年的時(shí)間研究一件事，只為實(shí)現(xiàn)一個(gè)夢(mèng)——為部隊(duì)遂行任務(wù)中的食品和飲水安全提供保障，為百姓日常食品和飲水安全監(jiān)控提供高效精準(zhǔn)的技術(shù)與裝備，努力當(dāng)好軍民舌尖上的衛(wèi)士。
一個(gè)手提箱大小的食品安全快速檢測(cè)箱，可以在15秒至30分鐘內(nèi)快速完成肉類水分、蔬菜殘留農(nóng)藥、酒中甲醇、肉制品中亞硝酸鹽含量等30多項(xiàng)食品安全檢測(cè)關(guān)鍵指標(biāo)，檢出靈敏度符合國家標(biāo)準(zhǔn)。由于體積小，攜帶方便，檢測(cè)靈敏、準(zhǔn)確、快速，操作簡單等優(yōu)點(diǎn)，這款食品安全快速檢測(cè)箱曾在多種食品安全保障工作中大顯身手。它的發(fā)明者就是軍事科學(xué)院軍事醫(yī)學(xué)研究院高志賢團(tuán)隊(duì)。
今年52歲的高志賢，1989年大學(xué)畢業(yè)后被分配到原軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生學(xué)環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所，作為全軍第一批學(xué)習(xí)動(dòng)物性食品衛(wèi)生檢測(cè)的大學(xué)生，他跟隨導(dǎo)師做起了相關(guān)食品和飲水安全檢測(cè)方面的研究。在當(dāng)時(shí)的條件下，要想進(jìn)行食品和飲水安全檢測(cè)，只能先采集樣本，然后送到遠(yuǎn)離現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，每次檢測(cè)都要長達(dá)幾個(gè)小時(shí)甚至十幾個(gè)小時(shí)，不僅時(shí)間長成本高，而且操作十分復(fù)雜。
作為全國最早研發(fā)食品安全快速檢測(cè)的團(tuán)隊(duì)，高志賢立志要把理化項(xiàng)目檢測(cè)時(shí)間縮短為15秒至30分鐘。1992年，他們推出了第一代食品安全快速檢測(cè)箱，但是檢測(cè)的項(xiàng)目只有25種，而且有不小的局限性。為了不斷改進(jìn)技術(shù)，高志賢團(tuán)隊(duì)的實(shí)驗(yàn)室、資料室每天晚上都是燈火通明，最終目標(biāo)檢測(cè)物從1992年的25種提升到現(xiàn)在的148種，研制的設(shè)備打破了國外同類產(chǎn)品在全球的壟斷。
課題組李君文研究員告訴我們，在這項(xiàng)成果中，他們構(gòu)建了集凈化、消毒和評(píng)估于一體的食品和飲水安全控制體系，在5分鐘內(nèi)就可以完成對(duì)各類水體的凈化和消毒，達(dá)到無色無味即時(shí)飲用，超過了目前國內(nèi)外同類藥劑。
相對(duì)于國家的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法來講，高志賢團(tuán)隊(duì)建立的快速檢測(cè)技術(shù)，檢測(cè)時(shí)間縮短60%以上，而且精準(zhǔn)率達(dá)到國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，不僅形成了軍隊(duì)?wèi)?yīng)急條件下食品和飲水安全保障體系，而且在日常食品安全監(jiān)督檢測(cè)、疾病監(jiān)控、環(huán)境監(jiān)測(cè)等領(lǐng)域中得到應(yīng)用，為老百姓食品和飲水安全保障發(fā)揮了很好的作用。
作為汶川地震、蘆山地震等多次自然災(zāi)害應(yīng)急檢測(cè)的親身參與者，高志賢研究員告訴筆者：“自然災(zāi)害會(huì)導(dǎo)致水源、食品遭受不同程度的污染，如地震后通常都會(huì)伴有降雨，雨水將一些生活垃圾沖入河流，導(dǎo)致水源被污染。我們通常會(huì)在自然災(zāi)害發(fā)生后第一時(shí)間趕赴災(zāi)區(qū)，對(duì)被污染水源或食品進(jìn)行檢測(cè)，快速篩查食物中毒可疑因子，防止其進(jìn)一步擴(kuò)散以及贏取搶救患者的最佳時(shí)間，最大限度地將安全風(fēng)險(xiǎn)因子降到最低，確保老百姓的生命健康安全?！?/P>
近30年來，高志賢團(tuán)隊(duì)一直專注于研發(fā)快速檢測(cè)、評(píng)估和凈化消毒技術(shù)與設(shè)備，他們的成果在青藏鐵路、南水北調(diào)等重大工程，汶川、玉樹等抗震救災(zāi)，以及執(zhí)行國際救災(zāi)任務(wù)中發(fā)揮了不可替代的作用。目前這項(xiàng)成果已經(jīng)走進(jìn)百姓家中，在超市、菜市場(chǎng)的快檢實(shí)驗(yàn)室中也配有這個(gè)團(tuán)隊(duì)研發(fā)的裝備，檢查食材中是否存在農(nóng)藥超標(biāo)、瘦肉精等有害物質(zhì)，保障百姓的飲食安全。