以稻米為例，中國是世界最大稻米生產(chǎn)國，占世界稻米總產(chǎn)量30%。當(dāng)中國于2013年購買340萬噸，或只是國內(nèi)稻米產(chǎn)量的1.6%時，便成了世界最大稻米進口國。若中國到國際糧食市場購買國內(nèi)市場所需的10%糧食——中國完全有經(jīng)濟能力這么做——將立刻讓國際糧食市場陷入天翻地覆般的不安定。即是，如果中國以更多進口糧食來維持其糧食安全，對糧食不足的國家(特別是發(fā)展中國家)來說是：中國糧食安全就意味著它們的“不安全”?？傊?，中國自身目前維持的糧食安全，還是不可靠和不穩(wěn)定的。一旦任何長期的惡劣天氣，或氣候變化對這安全感造成重大損害，這會對中國與整個世界將帶來嚴(yán)重后果。

氣候變化到底會對中國的糧食安全造成什么沖擊?根據(jù)聯(lián)合國跨政府氣候變化委員會2007年的報告，在最壞的情況下，預(yù)期的氣候變化后果，將導(dǎo)致中國靠雨水灌溉的稻米及玉米的收成，在接下來的20到80年減少20%-36%。中國科學(xué)家的研究也證實，過去20多年的天氣長期變暖趨勢，對小麥與玉米都有害，但對稻米的收成卻有利。然而，中國科學(xué)家還未能確定氣候變化對特定農(nóng)作物正確的長期影響。關(guān)于氣候變化課題的不確定性太多了。目前，他們最關(guān)切的，是因為頻繁、極端天氣變化所帶來的短期天災(zāi)，對農(nóng)作物生產(chǎn)的沖擊。